Dyt. Funda BİLGİNER
Ülkemizde sebze ve meyve çeşitliliğinin fazla olması diyet yapan kişilerin daha fazla diyet yemek tarifi oluşturabilmesine olanak sağlıyor. Özellikle kuşkonmaz bir diğer adıyla ayrelli son derece sağlıklı besin öğeleri içerir. Diyette yer verilmesi gereken sebzelerden biridir. Çoğu sebze gibi kuşkonmaz da düşük kalorilidir. 6 orta boy kuşkonmaz ( 1/2 su bardağı ) 20 kaloridir, 0.2 gram kadar da yağ içerir.
Kuşkonmaz (Ayrelli) insanlık tarihinin en eski besinlerinden birisidir. Önceleri sadece Batı Asya, Avrupa ve Kuzey Afrika’da yetişen kuşkonmaz, şimdi hemen hemen her yerde yetişmektedir. Kuşkonmaz; pırasa, sarımsak ve soğan gibi Lily ailesinin bir üyesidir ve 300’den fazla çeşidi vardır. Magnezyum, fosfor, selenium, çinko, sodyum, demir, bakır, kalsiyum ve mangan gibi mineraller ve A,C, B6, K vitamini, tiamin ve niasin gibi vitaminleri içerir.
Kuşkonmazın faydaları:
*Folik asit içeriği sayesinde tam bir kalp dostudur.
*Potasyum açısından zengin, sodyum açısından fakir bir besindir. Asparagin içeriği sayesinde etkili bir diüretik ilaç gibidir. Bu nedenle adet öncesi gibi vücudun ödem yaptığı dönemlerde kullanılır. Ayrıca gerginlik ve yorgunluk gibi durumların iyileşmesine katkıda bulunur. Bu yüzden depresyon tedavisinde kullanılır.
*Bitkisel mineraller açısından zengin olan kuşkonmaz, inulin içerir. İnulin sağlığa yararlı olan bağırsak bakterilerinin besin kaynağıdır. Dolayısıyla kuşkonmaz tüketimi ile vücuda alınan inulin, bağırsak florasındaki yararlı bakterilerin sayısını arttırarak, bağırsak florasına olumlu katkı sağlar.
*İçeriğindeki folat sayesinde spina bifida gibi doğum kusurlarını ve yeni doğanın düşük doğum ağırlığı şansını azaltır.
*Kuşkonmaz suyunun alkali özelliği yüksektir ve dolayısıyla kas dokuları temizleyerek, kan asiditesinin azalmasına yardımcı olur ve aynı zamanda böbrek taşlarının eritilmesine yardımcı olur
*İçeriğindeki anti-inflamatuvar fitokimyasallar, artrit ve romatizmayı engeller.
*Düzenli tüketimi lif açısından zengin olduğu için, bağırsak hareketini artırır.
*İyi bir antioksidandır. Dolayısıyla kanser, katarakt ve diğer göz sorunlarını önlemeye yardımcı olabilir. Kemoterapinin başarı oranını arttırdığı yönde çalışmalar vardır.
*Kan şekeri seviyesini ayarlar ve bu nedenle diyabet hastaları için oldukça önemli bir besindir.
*Detoks özelliği sayesinde, idrar yolu enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olur.
*Süt üretimini uyarır. Bu nedenle emziren anneler için oldukça faydalı bir besindir.
Kuşkonmazlı fit tarifler
Kuşkonmazı yumurta ile karıştırıp fit kuşkonmazlı omlet hazırlayabilir veya et, tavuk veya balığınızın yanına garnitür şeklinde tüketebilirsiniz. Makarna ve salatalarınıza kuşkonmaz ilave ederek daha renkli ve lezzetli olmalarını sağlayabilirsiniz…
Yorumlar kapalı.