Akdeniz diyeti, kalp sağlığını destekleyen, antioksidanlar ve sağlıklı yağlar bakımından zengin,dengeli ve sağlıklı bir beslenme modelidir. Bu diyette, balık eti haftada en az iki kez tüketilir, bu da omega-3 yağ asitleri alımını artırarak kalp sağlığını korur, beyin fonksiyonlarını destekler ve inflamasyonun azalmasına katkı sağlar. Balık, zeytinyağı, sebzeler, meyveler, tam tahıllar ve kuruyemişler Akdeniz diyetinin temel taşlarıdır. Akdeniz diyeti, üzerine en fazla araştırma yapılmış başlıca diyet modeli olmakla birlikte, genel sağlık üzerindeki olumlu etkileribirçok bilimsel çalışma tarafından kanıtlanmış bir diyet modelidir.
Balığın faydalarından ve Akdeniz diyet modelinden bahsetmişken, bu haftaki yazımızda bir kere denediğiniz zaman hep tüketmek isteyeceğiniz tam bir Akdeniz diyet modeli örneği olan çok lezzetli bir balık menüsü paylaşmak istedim. İçerisinde tatlı patates, havuç, ıspanak, tatlı patates, sarımsak, zerdeçal, zeytinyağı gibi birçok sağlıklı ve besleyici besinin olduğu bu harika menüyü denemenizi tavsiye ediyorum.
“Ispanak ve Hardallı Somon Salatası”
Malzemeler
-1 kase bebek ıspanak
-200-250 g somon balık
-1/4 orta boy limon
-1/2 tk bal, 1 tk susam, 1 tk hardal, 1 ykbalsamik sirke, 2 yk zeytinyağı
-1/2 tk karabiber, 1/2 tk zerdeçal, 1/2 tk tuz,
-1 orta boy tatlı patates
-1 küçük boy havuç
-2 diş sarımsak
Hazırlanışı
Öncelikle, salata içerisinde kullanacağınız tatlı patatesi ve havucu şeritler halinde doğrayın. Sebzelerin üzerine zerdeçalı, ½ yemek kaşığı zeytinyağı, karabiberin yarısını ekleyip iyice karıştırın ve ister fırında isterseniz airfryer da 180 derecede pişirin.
Somonu küpler şeklinde doğradıktan sonra, 1 tk hardal, 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı, ¼ orta boy limonu karıştırıp bir fırça yardımıyla somonun üzerine sürün ve pişene dek 180 derece fırında pişirin.
İlk önce sebzeleri sonrasında somonu pişirmenizi tavsiye ediyorum. Sebzelerin çiğ ve soğuk olan ıspanaklar ile birleşmeden önce 10 dk kadar dinlenmesi daha doğru olacaktır.
Sebzeler dinlenirken ve somon fırında pişerken, salata sosunu hazırlayabilirsiniz. Salata sosu için 1 yk zeytinyağı, 2 diş rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak, ½ tk bal, ½ tk tuz, karabiberin kalanı, 1 ykbalsamik sirkeyi karıştırın.
Sebzeler dinlendikten ve somon piştikten sonra sebzeleri bebek ıspanaklar ile birleştirin ve salata sosunu ekleyin. Üzerine ise fırından çıkardığınız hardal soslu somonları dizin. En son aşama olarak ise, 1 tk susamı salatanın üzerine gezdirerek iş açıcı bir görüntü yakalayın, afiyet olsun.
Yorumlar kapalı.