Mübarek Muharrem Ayı’nın gelmesiyle aşure telaşı başlasa da gıda ürünlerinin fiyatlarındaki önlenemeyen artış, evde aşure yapmayı lüks hale getirdi
Porsiyonluklar ilgi görüyor… Bolluk ve bereketi temsil ettiğine inanılan aşureyi evde pişirmek bütçeyi zorluyor. İçerisinde buğdayından fındık – fıstığına, fasulyesinden kuru üzümüne pek çok ürün giren aşurenin bir tencerelik maliyeti bin 226 TL’yi buluyor. Bu rakamı ödeyemeyenler ise porsiyonu 90 TL’den satılan hazır aşureye yöneliyor.
Emine Gül ÖZER
Mübarek Muharrem Ayı geldi. Muharrem Ayı’nın 10. günü ‘Aşure Günü’ olarak idrak ediliyor ve aşureler kaynatılarak ikram ediliyor… İslami inanca göre Nuh Peygamber’in Büyük Tufan’dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapması, aşure günü olarak kabul ediliyor.
Bolluk ve bereketi temsil ettiğine inanılan tatlı, kazanlarda pişirildikten sonra konu komşu kim varsa dağıtılıyor.
Bu yıl 16 Temmuz Çarşamba gününe denk gelen aşure yapımı, 5 Ağustos 2024 tarihine kadar da devam edecek.
Her sene bu gelenek evlerde devam ettirilmeye çalışılsa da maliyetler artık buna imkan vermiyor, çünkü gıda fiyatlarındaki önlenilemeyen artış aşure maliyetlerini çok artırdı.
İçerisine buğdayından fındığına, fıstığına, fasulyesinden nohuduna, kuru üzümünden, narına kadar pek çok ürün girerken, bugün evde bir tencere aşure pişirmenin maliyeti bin 226 TL’yi buluyor. Hatta tencerenin büyüklüğüne göre bu maliyet daha da artabiliyor.
Tencere dolusu aşure yapıp dağıtamayacak durumda olanlar, canı çok çekmişse porsiyonluk aşureler satın alıp bu ihtiyacını giderme yolunu seçiyor.
Ekor Patisserie Mağusa Bölge Müdürü Nazmi Navdar, “geçen seneye kıyasla bu sene aşureye yoğun bir ilgi oldu. Satışlar beklentimizin üstüne çıktı.” ifadelerini kullandı. Navdar, artan maliyetlerden ötürü vatandaşın evde yapmak yerine dışarıda porsiyon olarak yemeyi tercih ettiğini ifade etti.
“Satışlar beklentinin üzerine çıktı”
İçerisine envai çeşit baklagil ve kuruyemişin girdiği aşure tatlısı tadıyla damak çatlatırken, fiyatıyla bir o kadar tat kaçırıyor.
Ekor Patisserie Mağusa Bölge Müdürü Nazmi Navdar, aşureye olan ilgilinin geçen seneye oranla daha fazla olduğunu aktararak, satışlarla ilgili şu ifadeleri kullandı:
“Aşure ayı geldi, aşureye, bu sene geçen seneye nazaran inanılmaz bir talep var. Normal satışlarımızın üzerinde bir satış gerçekleştirdik, beklentimizin bile üzerinde hatta. Maliyetler arttı, insanlar evlerde yapmak yerine hazır porsiyonlara daha kolay ve ucuza erişebiliyor. Bir porsiyon aşuremizin fiyatı 90 TL’dir.”
Evde yapılacak aşure cep yakıyor!
‘Tadımlık değil, doyumluk yapayım, her komşuya da dağıtayım’ diyenlerin elini cebine atması gerekiyor. Zira temel gıda ürünlerindeki fiyat artışı, aşure yapacakların bütçesini epey zorluyor. En uygun fiyatların baz alındığı market araştırmamıza göre, buğday 35 TL, nohut 55 TL, fasulye ise 63 TL’den satışa sunuluyor. İçerisine konulacak kuru üzüm 125 TL, kuru kayısı 170 TL, ceviz 140 TL, fındık 140 TL, badem 110 TL, kuru incir ise 190 TL’den reyonlarda alıcısını bekliyor.
Aşurenin tadına tat katacak şeker ise 58 lira. Tatlıyı bağlamak için kullanılacak nişasta da raflarda 15 TL’den yerini alıyor. Pişme aşamasındaki aşureye konulacak susam 20 TL’den satılırken, üst süslemesinde kullanılacak tarçın 30 TL’den satışta. Süslemede kullanılacak narı bulabilenler ise maliyetlerine bu meyveyi de eklemek zorunda.
Evde yapılacak bir tencere aşurenin maliyeti ise tamı tamına bin 226 TL tutuyor.
Fiyat Listesi
Buğday 750 gram – 35 TL
Nohut 800 gram – 55 TL
Fasulye 800 gram – 63 TL
Kuru üzüm 350 gram – 125 TL
Kuru kayısı 250 gram – 170 TL
Ceviz 150 gram – 140 TL
Fındık 150 gram – 140 TL
Badem 200 gram – 110 TL
Kuru incir 250 gram – 190 TL
Şeker 1500 gram – 58 TL
Nişasta 150 gram – 15 TL
Susam 45 gram – 20 TL
Tarçın 35 gram – 30 TL
Yorumlar kapalı.